2.蒸制和冷凍餃子之前,需要先在常溫下解凍,待水燒開冒泡時再放入鍋中蒸。不要往鍋裏放開水,以免受熱不均。蒸的時間是從水沸騰的時候算起。
3.蒸餃的時間不僅要考慮皮的厚度,還要考慮餡料。壹般素餡餃子的蒸制時間比肉餡餃子的蒸制時間短,肉餡速凍餃子更難煮。