2.把大蝦炸壹下去掉須，從後面切開，然後去掉蝦線之類的臟東西。
3、姜、蔥、蒜切末。
4.鍋裏放油燒熱，多放壹點油。中火煎大蝦兩面，至紅紅的油出來，取出大蝦。用鍋裏剩下的油把肉末炒至變色，料酒，放入姜、蔥、蒜末和少許豆瓣醬炒香。
5.加入炸大蝦、糖、少量醬油和胡椒粉、少許水。煮開後，蓋上蓋子小火煨壹會兒，不要太久，否則蝦肉會很緊，不好吃。
6.然後，湯就幹了，油就亮了。
7、出鍋撒點蔥花。