芥菜 4個白醋 適量白糖 適量鹽 少許
雷州酸甜芥菜的做法
把芥菜切條洗幹凈瀝幹水分
鍋中燒開水
不用關火把芥菜分幾次倒入燙至菜葉變色（不可燙太久哦！時間要把握好）煮久的話容易把菜燙軟，腌出來沒有嚼脆感
撈起放入冰水裏（涼水也行）
瀝幹水份，倒入無油無水的大盆裏裏加入醋、白糖和少許的鹽，戴上手套，伴均勻，酸甜按自己口味添加料！
伴均勻後放玻璃器皿裏密封腌制壹天就可以開動了！不著急吃的話最好倆天！