豌豆尖就是豌豆的幼芽和嫩稍，食用口感非常的嫩滑。但如果豌豆尖開花了，那就證明豌豆苗已經老了，這就失去了豌豆尖的食用價值。並且開花後的豌豆，即使有嫩芽，口感也完全不同，口感較差。
2、豌豆尖的營養價值
豌豆尖的營養非常豐富，它富含維生素A、維生素C、鈣、磷、胡蘿蔔素等營養成分，食用可以補充身體所需能量。同時，豌豆尖還有著利尿、消腫等功效，食用好處多多。