鮑魚螺、青椒、蔥、姜、醬、鹽、料酒、雞精。
練習:
1.鮑魚螺用刷子洗凈，放入加了少許香油或鹽的冷水中浸泡2小時左右，讓它把腸內的沈澱物吐出來。
2.青椒、蔥、姜切絲備用。
3.鮑魚螺用開水焯壹下，迅速撈起待用。
4.鍋裏放油，油溫五成熱時，放入蔥段和姜片炒香。
5.加入自己喜歡的醬料，將醬料翻炒後加入鮑魚螺翻炒。
6.翻炒均勻。
7.炒菜過程中可以少倒點料酒。
8.鮑魚螺鍋蓋開始打開時，加入糖和雞精翻炒，出鍋前放入青椒。