原料:鮮蠶豆300克，調料:鹽3克，清水80克。
練習:
1.蠶豆用清水洗凈，瀝幹備用；
2.炒鍋倒油，中火加熱；
3.大約壹分鐘後，倒入蠶豆，攪拌均勻；
4.繼續炒半分鐘左右，然後倒入水，煮到鍋底有薄薄壹層，加鹽攪拌均勻。
安徽新東方烹飪學院提醒:
1，老嫩的蠶豆可以通過蠶豆的“口”來鑒別。老蠶豆的“口”上有壹條褐色或黑色的線，而嫩蠶豆沒有。
2.年輕的蠶豆容易烹飪，不應該煮過頭。