韭花醬不變色的做法如下：
材料：韭菜花500g、姜片3-5片、鹽3小勺。
工具：盆、菜板、菜刀、玻璃瓶子。
1、韭菜花把枯黃的幹花摘幹凈。
2、洗凈控水晾幹水分，大約需要半天。
3、取壹把放在菜板上用刀剁碎，最後不要用機子打碎，容易影響口感。
4、剁碎的韭菜花放入小盆中，加入食鹽、姜片攪拌均勻。
5、裝入幹凈的玻璃瓶子容器中密封，放入冰箱裏冷藏可使長期顏色碧綠、口味俱佳。