具體做法
材料
原料:鮮蝦
輔料:芹菜
調料:蔥、鹽、糖、料酒、食用油。
步驟
1.將蝦去蝦線洗凈，芹菜洗凈切成小塊，用開水焯壹下，瀝幹水分，蔥洗凈切成月牙形；
2.離開油鍋。油熱後，倒入芹菜翻炒幾下，再倒入蝦仁。當蝦稍微變紅時，撒入料酒和少許鹽，不要放太多鹽，因為蝦已經腌制好了，等所有蝦都變紅後就可以出鍋了。
烹飪訣竅
如果沒有蘇泊爾空氣炸鍋，炒鍋的操作步驟完全壹樣。
蘇泊爾空氣炸鍋更省心省力。
技巧
將蝦用料酒腌制半小時。