雖然cookies已經是cookies的壹個子類,但是cookies本身還有很多不同的類別。不同的曲奇制作技巧會導致產品在形狀、味道和外觀上產生不同的有趣效果。根據制作曲奇的技巧,曲奇可分為咖啡曲奇、黃油曲奇、芝麻曲奇和抹茶曲奇。
餅幹的主要原料是小麥粉,再加入糖、油、蛋、乳制品等輔料。根據配方和生產工藝的不同,甜餅幹可分為韌性餅幹和酥脆餅幹兩大類。