75克細糖
水
300毫升
蛋黃3
黃油150克
香草豆莢？1
制作黃色奶油的步驟如下:
在鍋中加熱糖和水，溶解糖，煮5分鐘。
2.將蛋黃放入大碗中，攪拌至蓬松發白。
？
3.沿著放蛋黃的大碗內壁壹點壹點加入糖水，不要加入凝固的糖，然後高速攪拌蛋糖溶液，冷卻。
4.降低攪拌速度，壹點壹點加入軟化的黃油，然後加入香草籽。攪拌，直到混合物均勻光滑，黃色奶油就做好了。
黃色奶油有以下特點: