將鍋內水燒開，放入香菇、木耳，煮沸壹分鐘後放入金針菇，再次煮沸後撈出涼水。將內脂豆腐切成細絲，放入鍋中，焯水後取出。鍋中加入食用油，炒出蔥花。
加入適量熱水，水開後放入所有食材。此時開始調味，精鹽適量，鮮醬油壹份，陳醋兩勺，胡椒粉適量，雞精適量。用水澱粉勾芡，慢慢倒入打好的蛋液，輕輕攪拌。加入香油，撒上蔥花。又酸又好吃。