調料:醬油半碗，冰糖，鹽少許，酒，醬油，姜，(根據個人口味，可以放幾個幹辣椒)
練習:
1.將雞洗凈，吊起瀝幹，用姜、酒、少許鹽抹全身；
2.鍋裏放油，放入辣椒炒香，撈出，放入半碗醬油，壹大盆水(可以蓋半只雞)，放入醬油，冰糖，少許鹽和酒燒開，嘗壹下味道，應該是甜鹹的，把雞放進去煮，蓋緊，小火煮，邊開蓋邊把醬倒在雞上，650左右。