材料:雞胗500g，香油1茶匙，鹽1/2茶匙，花椒油1茶匙，蒜4瓣，香蔥2根，醋適量，八角1片，香葉2片，桂皮1片，料酒65500片。
1.雞胗用醋拌清水洗凈，剝去表面筋膜。
2、冷水高壓鍋，加入八角、香葉、桂皮、料酒至雞胗熟透，煮40分鐘左右。
3.將大蒜和洋蔥切成細粉。
4.煮熟後撈出晾涼，將晾涼的雞胗切成薄片。
5.取壹個小盆，把蒜末放進去。
6.加入剁碎的雞胗，拌入鹽、花椒油、香油、雞粉和蔥花。
7.最後成品如下，可以吃了。