2、而且，如果胚胎死亡的時間較長，會產生大量的硫化氫、氨類等有害物質，還含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌，食用前必須經過高溫加熱，否則容易引起食物中毒可能會出現惡心、嘔吐、腹瀉等腸胃不適，還可能會誘發痢疾、傷寒、肝炎等疾病。
而且，毛蛋中還含有雌激素、孕激素等，少兒經常食用會引起性早熟。