主料：萬安水庫鱅魚頭1個
輔料:
洋蔥1個半 贛泉啤酒150g
廚邦醬油1勺 耗油1勺
味精3勺 豆粉1勺
泰椒尖椒各25克 蒜蓉泥15g
步驟
1.先把魚頭腌制放鹽和豆粉。
2.在燒熱鍋放壹勺油'姜片，把腌制好的魚頭到入熱鍋煸2至3分鐘及橘黃即可。在把煸好的魚頭倒入沙鍋，放啤酒，泰椒尖椒，蒜泥，味精廚邦醬油耗油，煲10分鐘放香菜葉即可（不吃辣的放芹菜）。[3]
3.也可以放進本地上等豆腐壹塊兒燉