1.提前半天將黃豆洗凈，使其膨脹。
2.豬蹄去毛、去皮、洗凈切碎後，焯水備用。焯水時，可加入姜片和料酒去腥。
3.鍋內放油和冰糖，小火翻炒糖色，倒入豬蹄翻炒至顏色最高。
4.加入少許豆瓣醬翻炒至豬蹄紅亮，顏色均勻。
5.加入適量的水，淹沒豬蹄。
6.倒入泡好的黃豆。
7.加入香料:萆薢、八角、桂皮、草果、生姜等。，加入適量的鹽和醬油調味，喜歡雞精和味精的話再加壹點。
8.將豬蹄倒入高壓鍋。SAIC馬達大火燒開後，轉小火18分鐘。
9.當閥門落下時，鍋就可以取出來了。