橙肉產生體液，用於開胃。橘皮可以入藥，是防止上火的良藥。
外國研究人員在調查了6000多人後發現，吃橙子的人患冠心病、高血壓、糖尿病和痛風的幾率較低。橙子含有豐富的維生素C和檸檬酸，前者有美容作用，後者有消除疲勞的作用。如果壹起吃橙子裏面的薄皮，除了維生素C，還可以攝入膳食纖維——果膠，可以促進排便，降低膽固醇。此外，桔皮可以加強毛細血管的硬度，降低血壓，擴張心臟的冠狀動脈。所以可以說橘子是預防冠心病和動脈硬化的食物。