卷心菜的營養成分

1、菜花，辛溫，營養豐富，富含氨基酸粗纖維、蛋白質和多種維生素。它富含人體所需的17種氨基酸和多種微量元素。經測定含有豐富的氨基酸(酸菜中15%，泡菜中12%)，比普通蔬菜高十倍，比普通泡菜高3-6倍。磷、鐵、鈣等礦物質含量高出普通蔬菜數倍，明顯高於雪利紅等闊葉蔬菜。其全面的營養成分可與豆類相媲美。具有寧胃健脾、補腎防癌的功效。

2、吃法:素食:拌入生食如香油、辣椒，或炒飯；肉食:與瘦肉、雞蛋等壹起炒。壹段時間，也可以作為烹飪魚湯和各種火鍋的調料。如:花菜肉絲、花菜魚頭火鍋、花菜皮蛋沙拉等。