芙蓉鮮貝的家常做法

1.將鮮貝洗凈控凈水。

2.澱粉放碗內加水調出濕澱粉3克備用。

3.冬菇切成小丁。

4.將雞蛋抽打成蛋泡糊，加上幹澱粉和勻。

5.勺內放入豬油，燒至四成熱時，將鮮貝掛上壹層蛋泡糊放入油，半滑半炸至熟倒出。

6.勺內放入底油燒熱，把蔥、姜塊放裏炸出香氣來，添雞湯150克。

7.去掉蔥姜塊，加精鹽、黃酒、味精、豌豆、香菇，燒開後將滑好的鮮貝放裏，再燒開。

8.用濕澱粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。