淩波魚又名巴沙魚,是壹種無鱗魚,屬於鯰魚。其最突出的特點是加工後成品無小肌刺,口感鮮嫩。可方便快捷地用於火鍋、水煮、燒烤、爆炒、清炒、紅燒、生吃等。,而且吃的時候也不用擔心粘的問題。淩波魚的營養價值淩波魚肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,含有豐富的蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養成分。