理由:第壹，鰈魚的魚鰾味道鮮美，其膠原蛋白含量很高，不僅美味營養，還能美容養顏；
二、黃花魚的肉質鮮美，其肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高；
再次，鑒於以上兩點，無論是鰈魚還是黃花魚都很好吃。
它們的主要區別是:壹是體色不同，鰨的表面是褐色的，而黃花魚的表面是黃色的；二是市場價格不同，鰈魚價格相對便宜，而黃花魚價格相對貴；第三，明膠不同。鰈魚的明膠較高，黃花魚略低。