從鹹蛋中獲取油的最佳方法

鹹蛋，腌制時，鹽溶解在開水中，直至飽和。待鹽涼後，將洗凈曬幹的雞蛋放入鹽水中，將壹小杯白酒倒入鹽水中，封好壇口，30天左右即可出壇烹煮。這種方法簡單快捷，蛋黃很油。

65438+這種方法簡單快捷，蛋黃富含油脂，清香可口。

2.將雞蛋浸泡在白酒中。腌制時，先將洗凈曬幹的雞蛋逐壹浸入白酒中，然後滾入精鹽，放入容器中，放置30天左右。

3、米湯腌制，用米湯或煮米線熬湯後放入黃泥或紅泥，並加鹽(鹽的量不成比例，根據自己的要求加鹹、淡)，這樣鹹蛋就油很多了。