材料:黃魚兩條，姜10g，蔥10g，蒜10g，幹辣椒10g，花椒10g，青椒30g。
1.腌制黃魚將黃魚換成花刀，將姜切成姜絲、蔥絲、蒜片，放入盆中，加入料酒和鹽，用手攪拌均勻。
2.醬料準備半碗水，加入胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖，攪拌均勻。
3.黃花魚炒鍋油熱後，將光加入黃花魚，翻面至兩面金黃。
4.紅燒黃魚鍋裏的油燒熱後，放入姜蒜、幹辣椒段、花椒和醬油，攪拌均勻，倒入汁和水，蓋上鍋蓋，放入魚，小火燉10分鐘，放入青椒和蔥段，煮分鐘。