四大家魚是指人工飼養的青魚、草魚、鰱魚、鱅魚，發制品是指營養豐富或刺激性強，特別容易誘發某種疾病(尤其是舊病)或加重已有疾病的食物。四大魚是人工飼養的淡水魚，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是中國人餐桌上常見的美味佳肴之壹。
需要註意的是，四大魚雖然不屬於頭發，但對於壹些人來說，比如過敏體質的人、痛風患者，也需要適量食用或者避免食用。