1. 先用刀刮去魚身表面多余的黏液，然後沖洗幹凈。
2. 將鹽均勻撒在魚身表面，然後用力揉搓，再撒上少量面粉或澱粉，繼續揉搓約1-2分鐘，沖洗幹凈即可去除黏液。
3. 燒壹鍋開水，放涼至80度左右，用勺子慢慢淋在魚身表面，用刀繼續刮，沖洗幹凈即可去除黏液。
以上步驟完成後，三道鱗表面的粘液即可完全清除。