做菜用普通醬油還是淡醬油？

炒菜用普通醬油還是醬油，主要看炒菜的菜品。普通醬油壹般比醬油的香味和鹽度更豐富。清淡的炒菜最好用醬油，醬香濃郁的炒菜最好用普通醬油。

做菜用普通醬油還是淡醬油？

目前醬油壹般分為三種:生抽、老抽、普通醬油。普通醬油的風味和鹽度壹般介於生抽和老抽之間。

醬油是醬油中風味和鹽度最強的。醬油在制作過程中，其實是在醬油的基礎上，用特殊的工藝添加了焦糖。由於焦糖顏色較深，醬油顏色較深，常用來給菜肴上色。