艾雨東簡介

愛玉餅又名愛玉餅，是臺灣省臺南市著名的漢族小吃。它是將愛玉仔天然果實的皮刮下，揉成漿狀，放入沸水中靜置，凝固成果凍狀而成。加入糖或蜂蜜、冰糖、冰水、檸檬汁、香蕉汁等。它的顏色是淡黃色，半透明，晶瑩剔透，略帶酸甜，清涼爽口。夏季的冷食。它已有100多年的生產歷史。艾玉東是臺南特產，具有醒脾、清熱瀉火、解三焦燥、通七竅的功效。愛魚洞不僅味道好，而且色澤淡黃，淡雅。