材料
白魚300克，水6？7碗，湯底材料:適量，魚骨適量，鹽少許，蔥絲1/2，蒜2顆，香菜碎2湯匙，檸檬皮碎1/2湯匙，百裏香1湯匙，月桂葉1片，白酒醋1/2。
工作方法
(1)切去魚皮和魚骨，放入沸水中焯壹下，轉小火15分鐘，濾出魚渣得魚湯，用少許鹽調味。
(2)將魚切塊，用腌料腌制。四個小時。
(3)魚湯燒開後，加入腌制好的魚繼續煮，再煮壹次，去掉浮在表面的泡沫，再放入碗中。