步驟
1.1、在魚塊裏放鹽、姜片3片、蔥、料酒抓勻腌汁10分鐘以上。
2.2、鍋中放油燒至六成熱，下魚塊炸約三分鐘。
3.3、撈出魚塊瀝幹油
4.4、將鍋中多余的油鏟出，留適量底油燒至五成熱，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄醬慢炒至翻沙。
5.5、加湯或水（量以剛淹魚塊為宜）、鹽、白糖燒沸，再放入魚塊用中小火燒至湯汁將幹時，放入白醋、味精、香油鏟勻。
6.6、起鍋裝盤即可上桌，美味哪