2、首先我們將魚翅用溫水浸泡10小時左右，泡軟備用，然後準備壹口蒸鍋把魚翅放入鍋內蒸半小時，去掉雜質。
3、然後用竹夾將魚翅夾住，放入高湯內煨20分鐘，再用涼水沖洗，重復清洗3次，使魚翅去掉腥味。
4、接著我們將雞去毛洗凈，再把雞放入鍋內，加入魚翅絲、蔥段、姜片、精鹽、料酒、高湯。
5、最近我們蓋上鍋蓋，用慢火繼續煨2個小時左右，隨後再加入味精、枸杞調味即成。