1.巴沙魚解凍，洗凈，用紙擦幹。
2、切小塊，和手指壹樣寬。
3.在剁碎的巴沙魚塊上撒上稀澱粉。
4.雞蛋打散，鍋裏加壹點油(本來需要不粘鍋，家裏沒有，只能用平時做飯用的鍋)
5.油五層熱的時候關火，把巴沙魚蘸蛋液在鍋裏炸。當表面微黃時，放入盤中。
6.不要把鍋裏剩下的油倒掉，轉小火，加入番茄汁，壹勺糖，壹勺醋，少許鹽，加入三分之壹濕澱粉(澱粉+水)，加入巴沙魚翻炒片刻。