練習:
1.準備:三疣梭子蟹切塊，用澱粉包裹，炸至微焦狀態；將蝦和雞爪焯壹下；炸大蝦和年糕備用；
2.鍋裏再倒壹點油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、蔥翻炒；
3.倒入壹勺郫縣豆瓣醬和壹塊火鍋底料翻炒至融化，再倒入雞爪翻炒十幾二十下；
4.用吃過食材的熱水，少許生抽，耗油，白糖，醬油上色調味，大火燒開，小火燜20分鐘；
5.倒入土豆繼續煮十分鐘；
6.倒入炒好的螃蟹、年糕、大蝦，再煮五分鐘；
7.最後撒上芹菜煨兩三分鐘，拌勻！