原材料:
排骨1.5斤，熟火腿50 g，水發玉蘭花片(水煮筍和冬筍)60 g。
材料:精鹽25g，料酒10g，味精10g，蔥絲40g，姜絲20g，高湯(或水)2kg。
生產方法:
1)將排骨剁成4厘米長的段，用開水焯壹下，洗凈；火腿和厚樸切片切成小塊備用。
2)將排骨放入10小碗中，然後加入火腿片、玉蘭花片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，蒸1小時。
特點:湯汁鮮美，色澤艷麗，排骨喝了。
制作關鍵:排骨要洗幹凈，燙的時候放冷水裏煮，這樣汙物容易出來，蒸熟了不鹹。