紅燒牛腩有什麽變軟的竅門？

1，加山楂片。大家都知道山楂是酸的，也正因為如此，山楂可以軟化牛肉的纖維，讓燉牛肉更軟。所以在燉牛腩的時候，可以往裏面扔幾片山楂，會讓牛腩燉的更快更軟。

2.加點茶。想把牛肉燉的更軟更爛，用壹塊紗布，包壹點茶葉，然後綁起來壹起燉在牛肉裏，牛肉會煮的更快，還有淡淡的茶香。

3.不要中途加冷水。燉牛肉的時候，要加熱水。如果需要中途加水，也壹定要把水加熱，不能用冷水，但最好壹次加足，不要中途加水。