鮮蝦、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、油。
1.先將蝦洗凈，剪掉長須，洗凈瀝幹。
2.火鍋中開熱油，八成熱左右，倒入蔥段和姜片炸鍋。
3.等到能聞到蔥和姜的香味，滑入蝦，開始翻炒。
4.註意不斷用鍋鏟翻炒蝦。當蝦表面基本開始變紅時，立即倒入料酒翻炒。
5.當蝦表面變紅後，加入少許生抽翻炒，加入壹些醬油和色素，攪拌均勻。加入鹽和糖，翻炒片刻，用韭菜裝飾。