瘦肉丸子又軟又耐嚼。

妳好:妳應該知道怎麽做肉丸。現在我告訴妳壹些要點。壹、選肉上，7分瘦肉，3分肥肉。第二，65，438+0斤肉要拌2-3個魚紅(魚紅是有講究的就用，魚自己在家煮也可以拌，因為魚不能扔掉。只要魚是紅色的，餐廳壹般都會做肉丸，魚配魚紅色。撒上鹽後，開始往壹個方向結合，等肉結實了。(妳不努力，就證明妳給的鹽少了，努力之後肉會粘在手上。可以用手挖壹大塊肉然後伸出手指，肉會很結實，直到不掉下來。)然後加水，(1斤肉三兩水就可以吃了，但是要註意水不能壹次加完。