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炒苦瓜用焯水嗎?

苦瓜不用焯水就可以炒。苦瓜是夏季時令蔬菜,營養價值很高,不用焯水就可以直接放在火鍋裏炒。但焯水後的苦瓜苦味會被部分去除,會讓苦瓜不那麽苦,也更美味。

炒苦瓜用焯水嗎?

苦瓜焯水要先燒開再倒入,焯水時間不能超過1分鐘。也可以在開水中加入少量鹽和幾滴香油,取出後立即浸入冰水中冷卻。放入冰水中可以使顏色更綠。

苦瓜的苦味除了焯水,還可以用鹽腌制30分鐘左右。