這是青豆。四季豆包括蕓豆、蕓豆、刀豆和扁豆。最常見的是蕓豆和蕓豆,浙江衢州稱之為清明豆,中國北方稱之為豆。它們是餐桌上常見的蔬菜之壹。無論是單獨炒菜,還是和肉壹起燉,或者是煮熟的涼拌,都非常適合人的口味。