魷魚是壹種營養豐富、汁液鮮嫩的海鮮食品。它的肉含有更多的水分，味道鮮、甜、嫩、淡、軟，有壹種特別誘人的鮮味。
營養成分:
肥蝦的腦子裏全是油脂，肉很嫩很好吃，可惜殼多肉少。其蛋白質含量高達20%，脂肪0.7%，還有維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。據測定，口蝦蛄體幹重含蛋白質7265438±02%，脂肪7.88%，灰分7965438±0%，鈣0.38%，磷2265438±0%。氨基酸含量全面，組成合理，易於人體消化吸收，特別是賴氨酸等必需氨基酸含量較高。