2.將魚片用鹽腌10分鐘，然後裹上壹層生粉拌勻。
3、倒油，先放入香料，翻炒，去掉藥味，再放入蔥姜蒜泡椒，豆瓣，翻炒出香味。
4.然後加入高湯，煮沸後加入搗碎，喜歡大蒜的同學這個時候可以加入整蒜。水燒開後，先放入魚頭，再放入蓮藕片，煮2分鐘，然後將魚壹塊壹塊放入鍋中。
5、切肥腸，我這次買的鹵，肥腸太坑了，35斤，下次自己腌。
6、芹菜、大蔥、香菜切段。
7.然後把芹菜葉、香菜、辣椒粉、幹辣椒鋪在湯面上，幹辣椒切成小塊。
8.把燒開的油倒在幹辣椒上。