2、雞翅鹵汁:蔥姜少許，油耗1勺，鹽1勺，料酒1勺，雞精1勺，澱粉，胡椒粉1勺，黃醬1勺。
3.選擇三七分肥的五花肉餡，加入馬蹄、蔥姜、雞精、澱粉、胡椒粉、鹽、黃醬，讓肉餡更筋道；用塑料袋做裱花袋，肉餡全部填入雞翅，用澱粉封口。
4.將雞翅放入鍋中炸至金黃色；加入蔥姜、醬油、糖、白水煮5-6分鐘。
5.湯汁濃縮後，從鍋裏倒壹點香油，放在盤子裏。