材料:小黃魚500克、五香粉、味精2克、白糖2克、料酒3克、醋、醬油3克、食用油20克。
1，小黃魚去鱗，魚頭，內臟洗凈，控水晾幹，放入盆中。
2.加入五香粉、醬油、料酒、醋、糖、鹽和素料，拌勻，腌制30分鐘，腌制過程中翻幾下。
3.加入10g左右的面粉拌勻，給黃花魚裹上壹層漿糊。
4、熱鍋熱油，放入黃魚炸熟。
5.煎至黃魚變成金黃色。
6、裝鍋，香酥炸小黃魚做好。