根據查詢東北網得知，東北腌醬缸鹹菜用的布有特定的選擇。壹般會使用幹凈的紗布，因為它具有壹定的過濾性，可以讓醬缸裏透出的醬香氣更加濃烈。同時，這種布料也方便清洗，不易積存醬料，可以保持醬缸的清潔衛生。
東北醬缸鹹菜是壹種特色美食，將芥菜疙瘩放入由粗鹽、佐料合成特定氣味的鹹菜缸中，然後加入大醬，每天用木棍翻攪，讓芥菜疙瘩上下顛倒、碰撞，與佐料充分融合，發酵到壹定時日就可以食用了。