膨松劑523有毒嗎？

無毒膨松劑523是指添加在焙烤食品的主要原料小麥粉中，在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面團發芽，形成致密的多孔組織，從而使產品蓬松、柔軟或酥脆的壹類物質。又稱膨脹劑或疏松劑、發酵粉，無毒無害。在加工過程中受熱分解產生氣體，使面團發芽，形成致密的多孔結構，從而使產品具有壹種膨松、松軟或酥鹹的物質。烹飪行業使用的膨松劑有兩種:生物膨松劑和化學膨松劑。