2.放在通風陰涼的地方風幹2天左右，表面看起來會有褶皺。
3.將曬幹的桂子江放入保鮮盒或密閉瓶中。
4.花椒和大料放入水中煮沸，然後冷卻備用。
5.將甜面醬、醬油、糖、少許蠔油、白酒、鹽倒入姜中拌勻。
6.將冷辣椒水倒入保鮮盒，不要有姜的味道。
7.蓋上蓋子腌制10天左右，就可以吃了。時間越長味道越好(我感覺大概量，根據自己喜歡的口味隨意放，多放點甜面醬和糖)。