步驟
1.把牛肉切成小塊，泡幾個小時，放在放血水裏泡，或者放在鍋裏泡。
2.準備好小蔥，姜片，蒜片，幹辣椒。
3.加入料酒，生抽，腌制十分鐘。
4.加入少許油，將食材翻炒，大火翻炒腌制好的牛肉。
5.翻炒片刻，再加入腌制好的牛肉，大火翻炒。
6.肉變色後加鹽、糖、醬油。
7.加入兩倍於肉的水。
8.蓋上鍋蓋，煮開。轉小火燉半小時左右。
9.水燒開至與肉平齊時加入味精調味，起鍋。
10.放入小碗中，加入壹些小蔥。