澱粉和面粉的作用
面粉主要用來做饅頭和做油炸澱粉壹般用來做湯用澱粉作出的湯清澈而又有粘滑，口感和視覺都很好。
澱粉和面粉的區別
澱粉廣泛存在於各類食物中，用句通俗的話說，當我們在咀嚼某樣食物時，該食物在沒有額外添加糖的情況下，還能越嚼越甜，這就是食物中含有的澱粉在起作用。
我們平時看到的澱粉，多從澱粉含量高、加工成本低的谷薯類植物中提煉出來，當中包括馬鈴薯、玉米、紅薯等等面粉則是用小麥磨成的粉狀物，來源是糧食作物小麥。