1，料酒1茶匙，醬油半茶匙，糖半茶匙，澱粉1茶匙。
2、醬油1湯匙，糖1茶匙，胡椒粉少許。
3、高湯，少許鹽和胡椒粉。
1.酸菜切絲，用清水浸泡去除鹹味；瘦肉切絲，加入調料(1)略腌；香菇泡軟，去蒂切絲；辣椒去籽切絲；將洋蔥切成蔥花。
2.用3大勺油炒肉絲，然後放入香菇絲和酸菜絲，壹起炒，最後放入辣椒絲和調料(2)，炒均勻即可食用。
3.燒開水，煮面條。面條煮好後，拿出來放在碗裏。然後鋪壹點炒好的酸菜絲，撒上蔥花，加調料(3)。