醋魚的特產在哪裏？

“西湖醋魚”是浙江杭州的傳統名菜。這道菜是用西湖鰩魚做的，壹般是在魚籠裏餓了壹兩天後再做，以排出腸內雜物，去除土腥味。煮的溫度很嚴格，只需要煮三四分鐘。煮好後上面覆蓋了壹層光滑的糖醋，胸鰭豎起來。魚肉鮮嫩漂亮，有蟹味，酸甜可口。肉是獨特的。

嘗

西湖的醋魚都是精挑細選的，壹般壹斤半左右的草魚。做菜的時候火候嚴格，三四分鐘就能做好。上菜的時候淋上壹層糖醋。成品色澤鮮紅，味道鮮美，魚肉細嫩，蟹味十足，酸甜可口，別具特色。