具體做法:
1，準備食材。
2.先將鵪鶉蛋在清水中浸泡壹會兒，然後用刷子刷表面，倒入清水中煮5分鐘左右。
3.煮好後用漏勺撈出，放入冷水中冷卻。
4.鵪鶉蛋去皮，放入清水中洗去碎殼。
5、鍋內換水，放少許冰糖，倒入桂皮、八角、香葉、幹紅辣椒、花椒，倒入適量生抽、老抽、鹽調味。
6.倒入去殼的鵪鶉蛋煮熟。煮10分鐘後關火，將鵪鶉蛋浸泡在湯中半小時，更入味。
7.這個鵪鶉蛋是腌制的，味道很香。